Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zutaten:

Für das Fladenbrot:

- 150 g Weizenvollkornmehl

- 100 g Weizenmehl

- ½ TL Salz

- 1 Päckchen Backpulver

- 200 g Naturjoghurt

Für die Füllung:

- 400 g Lammhackfleisch

- 1 kleine Zwiebel oder 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

- 1 frische grüne Chilischote, gehackt

- 2 EL Pinienkerne

- 2 große Handvoll frische Spinatblätter, gehackt

- 3 EL Jack Daniel’s® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze, zusätzlich etwas zum Anrichten

- 100 g Fetakäse, zerkrümelt

- Zaziki, als Dip

Zubereitung:

Für das Fladenbrot

Beide Mehlsorten abwiegen und in eine große Rührschüssel sieben. Salz und Backpulver dazugeben und untermischen. Den Joghurt nach und nach dazugeben und alles verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Mit gewaschenen Händen den Teig kurz kneten, dann in Frischhaltefolie wickeln und ruhen lassen, während die Füllung vorbereitet wird.

Für die Füllung

Das Lammhackfleisch und die Zwiebeln in einer großen, beschichteten Pfanne für 3 Minuten braten. Dann Knoblauch und Chili dazugeben und für weitere 3 Minuten braten, bis das Fleisch schön goldbraun und durchgebraten ist.

Die Pfanne vom Herd nehmen und Spinat sowie Pinienkerne unterrühren. Auf eine hitzebeständige Fläche zum Ruhen abstellen.

Zusammensetzen und anrichten

Den Teig in 4 Stücke teilen und jeweils kreisförmig mit einem Durchmesser von etwa 20 cm ausrollen. Wenn nötig, etwas mehr Mehl dazugeben, damit der Teig nicht klebt.

3 EL Jack Daniel’s^® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze und den zerkrümelten Fetakäse zu der abgekühlten Lammfleischfüllung geben und vermengen. In die Mitte von jedem Teigkreis ein Viertel der Füllung in Form eines Rechtecks geben. Die Ränder des Teigs mit ein paar Tropfen Wasser leicht befeuchten, die Seiten und Enden zusammenfalten und mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken.

Ohne Zugabe von Öl die Päckchen in einer beschichteten Pfanne oder Grillpfanne für etwa 4 Minuten auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Die fertigen Fladenbrot-Päckchen mit einer Extraportion Jack Daniel’s^® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze und einer kleinen Schale Zaziki zum Dippen servieren.