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Makrele mit Tomatensalat auf Sauerteig-Toast

BBQ mackerel

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitungsart: BBQ oder Herd

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

 

Zutaten:

- 2 frische Makrelenfilets

- 2 TL Oliven- oder Pflanzenöl

- 2 EL Jack Daniel’s® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze, zusätzlich etwas zum Servieren

- 100 g Mini-Pflaumentomaten

- 1 Zitrone oder Limette

- ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt

- einige Zweige frische glatte Petersilie, gehackt

- Meersalz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

- 4 Scheiben Sauerteigbrot oder rustikales Landbrot

Zubereitung:

Die Tomaten halbieren und in eine Schüssel geben. Den Saft der halben Zitrone oder Limette dazugeben, dann die Zwiebel und Petersilie unterrühren, mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

Die Makrelenfilets mit etwas Öl bestreichen und mit der Hautseite nach unten in eine Grillpfanne legen. Großzügig die Fleischseite der Filets mit Jack Daniel’s® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze bestreichen. Für 3 Minuten bei mittlerer Hitze grillen.

Vorsichtig die Filets wenden und weitere 2–3 Minuten – oder bis sie gerade gar sind –grillen.

In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit etwas Öl bestreichen und auf der anderen Seite der Grillpfanne oder in einer neuen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind. Wenden und die andere Seite rösten, dann auf vorgewärmte Teller legen.

Anrichten:

Den Tomatensalat auf die Toasts geben. Die Makrelenfilets halbieren und darauf garnieren.

Mit extra Zitronen- oder Limettenschnitzen servieren und für ein besonderes Finish mit Jack Daniel’s® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze beträufeln.

 

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