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Lammspieße mit Kartoffel-grüne-Bohnen-Salat

Lamb kebabs

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitungsart: Grill und Herd

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, plus 30 Minuten zum Marinieren

Zutaten:

Für die Lammspieße:

- 500 g mageres Lammfleisch (z.B. Lammkeule), gewürfelt

- 1–2 mittelgroße Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten

- 4 EL Jack Daniel’s® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze, zusätzlich etwas zum Marinieren

- Saft einer halben Zitrone

Für den Salat:

- 800 g neue Kartoffeln

- 250 g grüne Bohnen (feine Bohnen, Haricots verts oder Buschbohnen)

- 1 EL Olivenöl

- 1 große Handvoll gemischte frische Kräuter, wie z.B. Petersilie, Oregano und Minze, gehackt

- Meersalz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

Das Lamm in eine Schüssel geben, Jack Daniel’s® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Gut vermischen, dann mindestens eine halbe Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Wenn Holzspieße verwendet werden, diese zuerst in Wasser einweichen (so verbrennen die Stäbchen nicht so schnell), während das Fleisch mariniert.

Die Kartoffeln mit Schale kochen oder dämpfen, bis sie gerade gar sind. Die feinen Bohnen halbieren bzw. die Buschbohnen klein schneiden, dann zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten garen.

In der Zwischenzeit das Lamm aus dem Kühlschrank nehmen und abwechselnd mit den Zucchinischeiben auf 8 Spieße stecken. Nochmals mit der Marinade bestreichen. Für 6–8 Minuten unter häufigem Wenden mit direkter oder indirekter Hitze grillen, bis die Spieße wie gewünscht gegart sind. Zur Seite stellen und warmhalten.

Anrichten:

Die Kartoffeln und Bohnen abgießen und zurück in den Topf geben. Das Olivenöl darüber träufeln, die gehackten Kräuter, den schwarzen Pfeffer und eine gute Prise Meersalz dazugeben und auf einen großen Servierteller geben. Die Spieße auf den Kartoffel-Bohnen-Salat anrichten, dazu Jack Daniel’s® Tennessee Honey™ Barbecue Glaze in einem separaten Schälchen reichen.

 

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